Η Σοφία Φαναριώτη γεννήθηκε στην Κέρκυρα το 1986. Έλαβε το 2009 το Πτυχίο Πληροφορικής από το Τμήμα Εφαρμοσμένης Πληροφορικής και Πολυμέσων της Σχολής Τεχνολογικών Εφαρμογών του ΤΕΙ Κρήτης. Το 2014 έλαβε το Μεταπτυχιακό της στην Πληροφορικής από το Τμήμα Πληροφορικής του Ιονίου Πανεπιστημίου στην επιστημονική κατεύθυνση Ανθρωπιστικές Επιστήμες. Είναι μέλος του Εργαστηρίου Δικτύων, Πολυμέσων και Ασφάλειας Συστημάτων (NMSLab) λαμβάνοντας ενεργά μέρος στις δράσεις έρευνας, εκπαίδευσης, εξωστρέφειας και υλοποίησης έργων. Έχει συμμετάσχει σε διάφορα αναπτυξιακά χρηματοδοτούμενα έργα, έχει παρακολουθήσει πλήθος συνεδρίων. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν: εικονικά και μεικτά περιβάλλοντα, αντικείμενα τρισδιάστατης αναπαράστασης, επεξεργασία και βελτιστοποίηση εικόνας για τρισδιάστατη αναπαράσταση σε εικονικά μοντέλα.